幾年前在鹿港無意中發現的早午餐店Leeli’s居然也推出彩頭酥伴禮盒！而且做出很不一樣的風味，讓我第...

幾年前在鹿港無意中發現的早午餐店Leeli’s居然也推出彩頭酥伴禮盒！而且做出很不一樣的風味，讓我第一口就感到驚艷，很久沒吃到這麼有意思的酥餅了！

因為登上國宴餐桌而有名的鹿港彩頭酥，外型就像是大家熟知的龍睛酥，螺旋式的開酥紋路層層分明，雖然只是起酥的整形方式不同，但成品的口感卻比蛋黃酥一類的包酥更加酥鬆，也成為近年流行的酥餅包法。

有趣的是鹿港大多數的彩頭酥不是用烤的，而是用「炸的」，聽起來雖然油膩，但吃起來卻不會；內餡包著綠豆沙和蘿蔔絲，吃起來外酥內軟鹹中帶甜，說真的我沒有很愛，因為我會怕吃到處理不好的蘿蔔絲會帶著一種苦味。

但沒想到Leeli‘s的彩頭酥裡頭用的是西勢社區製作的『醃蘿蔔』，搭配用白鳯豆調和的綠豆沙餡，咬下酥鬆的餅皮和綿密的豆沙餡之後，脆脆甜甜的醃蘿蔔帶來令人驚喜的口感，有別於傳統除了酥就是軟的彩頭酥，這幾個年輕人的創意，真是太令人拍案叫絕了！

我一開始以為裡頭包的是處理過的蘿蔔乾，但它吃起來又有點像是廣州惠州的甜梅菜那種甜中帶鹹、嫩中帶脆的口感，在嘴裡咬著咬著愈咬愈爽口，我相當喜歡這樣的口感。

最重要的是，它完全不會有生蘿蔔的那種苦味！取而代之的是熟成過的蘿蔔該有的那種深沈的香甜！

雖然它的酥皮不像專業點心師傅做出來那麼完美，但卻不影響它的美味，尤其是經過烤箱復熱之後，吃起來就像現做，香氣也更足了！

值得一提的是他們的包裝，紅黑金三色雖然和鹿港當地許多傳統糕餅店一樣，但是簡約的設計卻帶著傳統中國風的時尚感，就像他們做的彩頭酥，也在傳統中做出了新意！

LeeLi’s
彰化縣鹿港鎮興化街40-1號
04-777-1822
11:30～22:30（周二、三公休）（周六日早上10:00開始營業）

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